Казан, крыжовник...

[dreamrealizer]

Однажды мне сказали: "Тебе обязательно нужен казан! Я тебе его подарю." 
"Казан" при ближайшем рассмотрении оказался просто кастрюлей с тефлоновым покрытием, правда очень качественной.
Потом я повезла "казан" в деревню, чтобы таджики приготовили мне аутентичный плов. Под это дело я даже заехала в Ашан за халяльной бараниной, чтобы и им тоже счастья  досталось, тем более труженики уже месяц сидели на вегетарианской диете. А то как-то нехорошо будет - мы с гостями  наслаждаемся дымящимся пловом, а работнички нам его только подают.
- "Слюшай, гиде ти такой казан браль? Я тоже такой хачу!"
- "Да тебе же его поцарапают!"
- "Я жина запрещу казан трогать, только сам готовить буду".

И вот сегодня кастрюля снова пригодилась. 



Кружовник, стоявший в холодильнике третью неделю, сильно давил мне на совесть.  Даже открывать его не хотелось.
Пришлость дать себе поджопник и начать варить из фобии джем.
Чтобы ягодам не было скучно в одиночестве, я искрошила туда же пару лимонов и насыпала имбиря. Лимон дал чудесную горчинку.
Но содержимое никак не желало загущаться.
В интернете нашлось волшебное слово "пектин".
"Возьмите спелых абрикосов... "  Слушайте , у меня спелый абрикос  до пектина не доживет, он упокоится свежим в моем желудке.
К счастью, заменителем оказались яблоки.

В общем, терпение у меня кончилось, кастрюльку я выключила, завтра прокручу содержимое в блендере до однородной массы и , уварив еще чуть-чуть, разолью по банкам. Господи, дай мне спокойствия!

А в раковине меня ждет еще одна фобия - огурцы замочила, надо что-то сделать обязательно сейчас.
Бля-я-я....

Comments

[0kci.livejournal.com]

аутентичный плов - это вещь! у меня есть друг из Узбекистана, он русский, но плов готовит так, что ваще просто слюнями щас всю закапаю, вспоминая этот вкус, друг к сожалению не в Москве, в Астане живет ))). + ко всему он еще и любит готовить, весь процесс от покупки продуктов до подачи на стол. готовит плов его на костре, если есть возможность. Из говядины часто, кстати, можно баран-говядина. барана не все любят, оказывается.
Многие узбеки и таджики, у которых туго с деньгами, готовят плов с мясом только по праздникам, повседневный готовят без мяса. я была в шоке. когда узнала, что там люди простые даже мяса себе не могут позволить купить каждый день...
По моим наблюдениям вкуснее всего к плову салат из огурцов и помидорок, порезанных маленькими кубиками. Просто помидоры, огурцы, лук, соль. Зеленью обожаю заедать такой пловешник, кинзой особенно ))), не всем она вкусно пахнет, правда ))).
Тебе повезло с работниками )))

[dreamrealizer.livejournal.com]

Я все-таки не фанатка такой тяжелой пищи, как они делают, но раз в году с удовольствием. И гостям нравится.
А то, что далеко не каждый день там мясо едят, я знаю. Продукты стоят практически так же как и у нас, только местные овощи дешевые, так что не удивительно, где им деньги-то взять. Собственно и у нас тоже у многих мясные продукты не каждый день.
Вот хоть у меня, например))))

[0kci.livejournal.com]

это точно. очень жирно получается в оригинале, не иначе.
я из филе индейки или курицы готовлю плов дома :)

[nadya-slavnaya.livejournal.com]

красиво выглядит)

[dreamrealizer.livejournal.com]

Главное, чтобы съедобно было)