Поросятки

[dreamrealizer]

Нежное-нежное хрустящее розовое поросячье ушко.
Я даже глазам своим не поверила: только зашла на пять метров в лес - и присела. И начался сенокос. Из всего количества только два червивых и десяток забраковала по старости. Двадцать минут - гранд-корзина полна, дальше идти нет смысла. Я ведь даже другой тары не взяла, ни ведер, ни пакетов. Сосед, правда, еще хотел пробежаться за подберезовиками. Ладно, думаю, давай пробежимся. Хотя для меня охота закончилась: я и подберезовики не так чтобы люблю, и класть некуда.



Вот они, поросяточки, хрю-хрю.
А потом разложилась на улице, на пеньках, и плитку, и тазы... Последние солнечные деньки, дятел стучит, кастрюля кипит, с березы падают желтые семена. Будет у меня в груздях новая приправа: березовые бруньки. Надо бы купить новых эмалированных ведер, а то имеющиеся какие-то покоцанные, для засола не пойдут. Пока что уложила в пластиковую 25-литровую бадью, но она слишком велика, надо еще столько же привезти. И как-то умудриться прижать. Как же я это раньше делала? Отвар после последней порции грибов был густой-густой, даже выливать жалко.
Подберезовики пожарила с картошкой.
А еще нашли сегодня памятник погибшему карлссону

Comments

[aliyusha.livejournal.com]

А почему поросятки? Очень на волнушки похожи

[dreamrealizer.livejournal.com]

Не знаю почему))) может потому что белые и хрящеватые, как ушки поросенка. и теснятся группами, наползая друг на друга, как поросята.
Волнушки совсем другие. И на цвет, и на вкус и на консистенцию. Они самые красивые, но самые бессмысленные в засолке

[aliyusha.livejournal.com]

Такая прелесть)))
Не видела раньше ушки, хотя очень много разных грибов собирали)

[dreamrealizer.livejournal.com]

Это белые грузди. просто у меня вот так ассоциируются)

[noev.livejournal.com]

С пластиком поосторожней.

[dreamrealizer.livejournal.com]

почему? это пищевая бочка

[noev.livejournal.com]

Мне стекло кажется безопаснее. Но если ты так уже делала, тогда можно и пластик.

[dreamrealizer.livejournal.com]

Да где же я возьму десятилитровую стеклянную кастрюлю?) И оно хрупкое. Самое оптимальное эмаль или пластик

[noev.livejournal.com]

А никто и не говорит о стеклянной кастрюле). Эмалированную найти можно. Или три-четыре 3-х литровых стеклянных банки. Просто, мой знакомый грибник со стажем отравился опятами, которые засолил в пластиковой бутыли из-под питьевой воды. Поэтому я и волнуюсь)

[dreamrealizer.livejournal.com]

Трехлитровые банки у меня на вес золота. А эмалированные ведра оказались покоцанные, надо новые купить.
Пластиковые бутылки возможно не предназначены для хранения рассолов, но скорее всего он упаковал левый гриб нечаянно

[noev.livejournal.com]

Наверное, ведро - оптимальный вариант. В 70-е мои родители купили в магазине "Дары природы" на Ленинском небольшой дубовый бочонок для засолки. Очень вкусные соленые грибы в нем получились.

[dreamrealizer.livejournal.com]

Деревянная посуда сложна в уходе, а так-то , конечно, интересно было бы.

[noev.livejournal.com]

Ну да. Помню, что мать ошпаривала этот бочонок, еще что-то делала, чтобы не протекал. Морока, одним словом. Но оно того стоило)