Пахотное

Подумалось: под березами земля фактически глина с песком, там даже трава толком не растет, чахлая, как бороденка у дьячка. Всего через 30 м, в огороде, я до глины ни разу не докапывалась, на полметра черная, дальше не знаю. Думаю, это от того, что тут довольно регулярно перекапывают, но ведь лопатой, не глубоко. Еще через 30 метров, в поле, примерно на штык лопаты плодородный слой.
Предположим, я тяжелым трактором переверну пласт сантиметров 30-40, выверну на поверхность неплодородное, но посею там какую-нибудь фигню, которая потом успешно перегниет, проаэрируется, червяки побегают. На следующий год снова, и так далее. Я правильно понимаю, что в дальнейшем образуется такая же жирность как в огороде на глубину вспашки?
Тогда отчего плохо пахать глубоко на малоплородных почвах? По идее они должны улучшаться от этого.